Gegrilltes Putenschnitzel Mit Kräuterkruste

Name: Gegrilltes Putenschnitzel Mit Kräuterkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Putenschnitzel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst

Hervorgehoben unter: Hausgemacht & Warm

Ich liebe es, ein saftiges Putenschnitzel mit einer knusprigen Kräuterkruste zu grillen. Es ist einfach zuzubereiten und bringt frische Aromen auf den Grill. Die Kombination aus zarten Putenschnitzeln und der aromatischen Kräutermischung macht dieses Gericht zu einem Favoriten in meiner Küche. Wir genießen es gerne mit einer Beilage aus buntem Gemüse oder einem frischen Salat. Probieren Sie es selbst aus – es wird zum Hit bei Ihrem nächsten BBQ!

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:29:35.077Z

Als ich das erste Mal ein gegrilltes Putenschnitzel mit Kräuterkruste zubereitete, war ich sofort begeistert. Die frischen Kräuter verleihen dem Gericht eine besondere Note, und das Grillen sorgt für eine rauchige Geschmacksintensität, die man nicht übersehen kann. Ich habe ein paar verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Thymian und Rosmarin besonders gut harmoniert.

Ein wichtiger Tipp, den ich von einem Grillmeister gelernt habe, ist, das Fleisch vorher etwas einzulegen. Das macht es nicht nur zarter, sondern trägt auch dazu bei, dass die Kräuterkruste besser haftet. Nachdem ich dies ausprobiert habe, ist meine Grillparty nie mehr dasselbe gewesen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftiges Hühnchen in Kombination mit aromatischer Kräuterkruste
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für jeden Grillabend
Gesunde und leckere Beilage aus frischen Zutaten

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem aromatischen Putenschnitzel. Das Olivenöl hilft nicht nur, die Aromen der Kräuter wie Petersilie, Thymian und Rosmarin aufzunehmen, sondern sorgt auch dafür, dass das Fleisch saftig bleibt. Wenn Sie möchten, können Sie die Marinade sogar über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dies intensiviert die Aromen und gibt dem Fleisch Zeit, die Gewürze vollständig aufzunehmen.

Achten Sie darauf, die Schnitzel gleichmäßig zu marinieren, damit alle Seiten den vollen Geschmack erhalten. Verwenden Sie am besten einen Gefrierbeutel, um die Schnitzel zu marinieren. So können Sie sie gut schütteln und die Marinade gleichmäßig verteilen, ohne viel Platz zu benötigen.

Optimale Grilltechnik

Das Grillen der Putenschnitzel auf mittlerer Hitze sorgt dafür, dass sie gleichmäßig gegart werden, ohne dass die Außenseite verbrennt. Achten Sie darauf, die Grillroste vorher leicht mit Öl zu bepinseln, damit die Schnitzel nicht ankleben. Referenzpunkt: Die Schnitzel sollten nach etwa 7 Minuten auf jeder Seite grünlich-golden sein, was ein sicheres Zeichen dafür ist, dass sie gut durchgegart sind.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu messen – sie sollte mindestens 75 °C betragen, um sicherzustellen, dass das Fleisch sowohl zart als auch sicher zu genießen ist. Lassen Sie die Schnitzel nach dem Grillen für ein paar Minuten ruhen, da sich die Säfte setzen und das Fleisch noch saftiger wird.

Zutaten

Für das gegrillte Putenschnitzel mit Kräuterkruste benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 Putenschnitzel
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des gegrillten Putenschnitzels:

Putenschnitzel marinieren

Mischen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, gehackte Kräuter und Knoblauch in einer Schüssel. Legen Sie die Putenschnitzel hinein und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten marinieren.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie die marinierten Putenschnitzel auf den Grill und grillen Sie sie etwa 7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren

Nehmen Sie die Schnitzel vom Grill und lassen Sie sie für einige Minuten ruhen. Servieren Sie sie dann mit einer Beilage nach Wahl.

Genießen Sie Ihr köstliches gegrilltes Putenschnitzel!

Profi-Tipps

Um ein besonders zartes Schnitzel zu erhalten, können Sie die Schnitzel vor dem Marinieren klopfen. Die Marinade kann bei Bedarf auch über Nacht einziehen, um den Geschmack zu intensivieren.

Kreative Beilagen

Um Ihr gegrilltes Putenschnitzel zu ergänzen, eignen sich die Beilagen hervorragend, die frische und farbenfrohe Zutaten kombinieren. Ein einfacher gemischter Salat mit Babyspinat, Cherry-Tomaten und einem Zitronen-Dressing passt wunderbar zu den Aromen des Fleisches. Das Dressing verschafft dem Salat eine spritzige Frische, die den intensiven Kräutergeschmack ausgleicht.

Für eine etwas herzhaftere Beilage empfehlen sich geröstetes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Auberginen. Das Gemüse auf dem Grill oder im Ofen zu rösten, bis es weich und leicht karamellisiert ist, intensiviert den Geschmack und fügt eine angenehme Textur hinzu.

Variationen des Rezepts

Sie können mit den Kräutern in der Marinade experimentieren. Statt frischem Rosmarin können Sie beispielsweise getrocknete italienische Kräuter verwenden, die eine schöne Aromatik bieten. Wer es etwas schärfer mag, könnte auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, um dem ganzen Gericht mehr Würze zu verleihen. Probieren Sie auch, Zitrone oder Limette für eine frische Note hinzuzufügen.

Für eine glutenfreie Option können Sie die Putenschnitzel auf Salatblättern servieren, anstelle von Brot oder anderen stärkehaltigen Beilagen. Dadurch wird das Gericht leichter und eignet sich hervorragend für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Schnitzel auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Schnitzel auch im Ofen garen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und backen Sie die Schnitzel 20-25 Minuten, bis sie durchgegart sind.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Es passen viele Beilagen wie ein bunter Salat, Ofengemüse oder Reis hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, Sie können je nach Vorliebe verschiedene Kräuter verwenden, wie z.B. Basilikum oder Oregano.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.