Grill Beilagen Low Carb

Name: Grill Beilagen Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 kleine Aubergine, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 1 TL italienische Gewürze; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Knoblauchpulver; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Feine Leichtigkeit

Ich liebe es, beim Grillen köstliche Beilagen zu kreieren, die nicht nur lecker, sondern auch kohlenhydratarm sind. Diese Grillbeilagen sind perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber dennoch nicht auf den Genuss verzichten möchten. Wir haben verschiedene Rezepte ausprobiert, die einfach zuzubereiten sind und den perfekten Begleiter für Fleischgerichte bieten. Von geröstetem Gemüse bis zu zarten Cauliflower-Pommes – diese Optionen werden die gesamte Grillrunde überraschen!

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:57:58.246Z

Beim Ausprobieren dieser Grillbeilagen habe ich wirklich darauf geachtet, wie vielseitig Gemüse sein kann. Mit speziellen Gewürzen und einem Hauch von Olivenöl verwandeln sich cremige Zucchini und knackige Paprika in köstliche Beilagen, die selbst die skeptischsten Gäste begeistern. Ich habe verschiedene Kombinationen ausprobiert, um den besten Geschmack herauszuholen.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig garen kann. Beim Grillen kann es leicht passieren, dass einige Stücke verbrennen, während andere noch roh sind. Also schau beim Grillen regelmäßig vorbei und wende die Stücke bei Bedarf!

Warum du diese Beilagen lieben wirst
Vielfältige Aromen, die jeden Teller bereichern
Kohlenhydratarm und gesund für die ganze Familie
Einfach zuzubereiten und perfekt fürs Grillen

Die Würze des Grillens

Die Kombination aus italienischen Gewürzen für das geröstete Gemüse bringt nicht nur Geschmack, sondern auch ein verführerisches Aroma, das beim Grillen in die Luft steigt. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit den Aromen des Zucchinis, der Paprika und der Aubergine. Achte darauf, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, damit jede Gemüsestück einen intensiven Geschmack erhält. Eine gute Technik ist es, das Gemüse vorsichtig mit den Gewürzen in der großen Schüssel zu massieren, sodass es gleichmäßig überzogen ist.

Wenn du das geröstete Gemüse grillst, achte darauf, dass du den Grill nicht zu heiß machst. Eine mittlere Hitze von etwa 180°C sorgt dafür, dass das Gemüse zart wird, ohne dass es außen verbrennt. Gelegentliches Wenden ist entscheidend, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Nach 15 bis 20 Minuten solltest du das Gemüse herausnehmen, sobald es weich und leicht angekohlt ist. Ein schöner Goldton auf den Rändern ist das Zeichen, dass es perfekt ist.

Kreative Blumenkohl-Pommes

Blumenkohl-Pommes sind nicht nur eine geschmackvolle, kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Pommes, sondern auch sehr vielseitig. Das Rezept ist auch anpassbar: Du könntest beispielsweise zusätzlich Parmesan oder andere Käsesorten für eine salzige Note streuen. Achte darauf, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Grillen schön knusprig werden. Wenn du die Röschen kleiner machst, kann es sein, dass sie schneller gar werden und leicht verbrennen.

Die Grillzeit für die Blumenkohl-Pommes beträgt etwa 10 bis 15 Minuten. Für ein optimales Ergebnis ist es hilfreich, die Röschen in einer einzigen Schicht auf dem Grill zu platzieren. So können sie richtig rösten und erhalten die gewünschte goldene Farbe. Ein knuspriger Außenteil und ein zarter Kern sind die Merkmale, die du anstreben solltest. Solltest du feststellen, dass die Röschen zu schnell gar werden, kannst du die Temperatur des Grills leicht reduzieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Geröstetes Gemüse

2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 kleine Aubergine, gewürfelt
3 EL Olivenöl
1 TL italienische Gewürze
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Cauliflower-Pommes

1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
Salz nach Geschmack

Alle Zutaten gut vorbereiten und bereitstellen.

Zubereitung

So bereitest du die Grillbeilagen zu:

Geröstetes Gemüse vorbereiten

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. In einer großen Schüssel Zucchini, Paprika und Aubergine mit Olivenöl, italienischen Gewürzen, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.

Gemüse grillen

Das Gemüse in einer Grillpfanne oder auf dem Grillrost verteilen. Grillen für ca. 15-20 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse zart und leicht angekohlt ist.

Cauliflower-Pommes vorbereiten

Verteile die Blumenkohlröschen auf einem Backblech. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz vermischen und gut durchmengen.

Cauliflower-Pommes grillen

Die Blumenkohlröschen auf dem Grill für ca. 10-15 Minuten grillen, bis sie zart sind und eine goldene Farbe bekommen.

Die Grillbeilagen warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deinen eigenen Geschmack zu kreieren. Auch das Hinzufügen von Käsesoßen kann eine leckere Abwechslung bieten!

Tipps zur Vorbereitung und Lagerung

Vorbereitung ist der Schlüssel zu einem gelungenen Grillabend. Du kannst das Gemüse und die Blumenkohlröschen im Voraus schneiden und marinieren. Lagere das vorbereitete Gemüse bis zum Grillen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So sparst du viel Zeit an deinem Grillabend. Achte darauf, dass die Marinade nicht zu lange einwirkt, da sonst das Gemüse zu weich werden kann.

Wenn du Reste vom Grillen hast, kannst du die Beilagen hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Das geröstete Gemüse bleibt bis zu drei Tage frisch, während die Blumenkohl-Pommes etwas knuspriger sind, wenn sie frisch serviert werden. Um die Pommes wieder zu erhitzen und ihre Knusprigkeit zurückzuerlangen, kannst du den Ofen verwenden. Einfach auf 180°C vorheizen und vier bis fünf Minuten backen, bis sie wieder warm sind.

Variationen und Anpassungen

Die Grillbeilagen können leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen. Füge beispielsweise Feta-Käse oder getrocknete Tomaten zum gerösteten Gemüse hinzu, um eine mediterrane Note zu erzeugen. Dies passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Lamm und verleiht dem Gericht mehr Tiefe und Geschmack.

Für die Blumenkohl-Pommes kannst du kreativ werden, indem du sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern testest. Probier italienische Gewürzmischungen, Curry-Pulver oder sogar eine Mischung aus Käse und Senfpulver, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen. Das Experimentieren mit unterschiedlichen Zubereitungsarten wie Ofen- oder Luftfritteuse kann ebenfalls spannend sein und führt zu abwechslungsreichen Texturen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse auch bei 200 °C im Ofen rösten, bis es zart ist.

→ Wie lange kann ich die Beilagen aufbewahren?

Die Beilagen sind im Kühlschrank etwa 2 Tage haltbar, am besten frisch genießen.

→ Sind die Beilagen auch vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan und gesund.

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Absolut! Du kannst jedes Gemüse deiner Wahl verwenden, das gut grillbar ist.