Kräuterbutter Mit Rosmarin

Name: Kräuterbutter Mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g Butter (Zimmertemperatur); 2-3 Zweige frischer Rosmarin (fein gehackt); 1 Teelöffel Meersalz; 1 Teelöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Feine Leichtigkeit

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Küche zu integrieren, und diese Kräuterbutter mit Rosmarin ist ein absoluter Favorit. Die Kombination aus cremiger Butter und dem intensiven Aroma von frischem Rosmarin verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas. Egal, ob zu gegrilltem Fleisch, frischem Brot oder als aromatischer Aufstrich – diese Kräuterbutter ist immer ein Hit. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist sie eine köstliche Ergänzung zu vielen Mahlzeiten. Ich kann es kaum erwarten, sie auch bei meinem nächsten Grillabend zu servieren!

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:01:37.199Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter mit Rosmarin gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, den Geschmack von frisch gepflücktem Rosmarin in die Butter zu integrieren. Ich habe die Butter in kleine Stücke geschnitten und mit dem feingehackten Rosmarin vermischt. Der Schlüssel ist, die Butter nicht zu überkühlen, damit sie gut vermischt werden kann.

Diese Kräuterbutter passt perfekt zu Steaks, frischem Baguette oder sogar Gemüse. Es ist eine vielseitige Zubereitung, die man leicht variieren kann, je nachdem, welche Kräuter man zur Hand hat. Ich empfehle, etwas Zitronensaft hinzuzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Intensives Rosmarinaroma, das deine Speisen hebt
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar
Frisch, aromatisch und perfekt für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Kräuterbutter ist die Butter selbst. Sie sollte bei Zimmertemperatur sein, wodurch sie sich leichter verarbeiten lässt und eine cremige Textur erreicht wird. Verwendet man kalte Butter, kann die Mischung klumpig werden. Achte darauf, eine hochwertige Butter zu wählen, da der Geschmack der Butter stark in das Endprodukt einfließt und maßgeblich das Aroma beeinflusst.

Frischer Rosmarin ist das Herzstück dieses Rezepts. Achte darauf, die Nadeln fein zu hacken, damit sie sich gleichmäßig in der Butter verteilen. Rosmarin hat einen intensiven Geschmack, der bei Überdosierung schnell überwältigend werden kann. Wenn du Rosmarin nicht magst oder nicht zur Hand hast, kannst du ihn durch andere Kräuter wie Thymian oder Petersilie ersetzen, die ebenfalls aromatische Nuancen hinzufügen.

Zubereitungstipps

Die Butter richtig zu vermengen ist essenziell für eine homogène Kräuterbutter. Verwende am besten eine Gabel oder einen Handmixer, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gründlich kombiniert sind. Achte darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, um die Luftigkeit der Butter zu bewahren. Ein kurzes Rühren bis alles gut verbunden ist, reicht oft aus.

Wenn du die Kräuterbutter in eine Rolle formen möchtest, lege die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie. Achte darauf, die Folie straff um die Butter zu wickeln und die Enden gut zu verschließen. Dadurch erhält die Butter eine gleichmäßige Form und lässt sich später leichter schneiden. Kühle die Rolle mindestens 1-2 Stunden, bis sie fest ist, bevor du sie verwendest oder servierst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Kräuterbutter benötigst:

Zutaten für Kräuterbutter

250 g Butter (Zimmertemperatur)
2-3 Zweige frischer Rosmarin (fein gehackt)
1 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel Zitronensaft

Nachdem du alle Zutaten vorbereitet hast, kannst du mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Butter vorbereiten

Die Butter in eine Schüssel geben und weich werden lassen, damit sie sich leicht vermengen lässt.

Kräuter hinzufügen

Den fein gehackten Rosmarin, das Meersalz und den Zitronensaft zur Butter geben und alles gut vermengen.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. In den Kühlschrank legen, bis die Butter fest ist.

Nachdem die Butter fest geworden ist, kannst du sie in Scheiben schneiden und servieren!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch hinzufügen.

Serviervariationen

Diese Kräuterbutter kann in vielen Rezepten verwendet werden. Eine einfache Möglichkeit ist, sie als Aufstrich für frisch gebackenes Brot oder Baguette zu verwenden – perfekt für einen entspannten Abend mit Freunden. Auch auf gegrilltem Fleisch sorgt sie für ein besonderes Geschmackserlebnis, wenn sie kurz vor dem Servieren auf das heiße Steak gegeben wird.

Ein weiteres Erscheinungsbild der Kräuterbutter ist die Verwendung in Gemüsegerichten. Schmelze etwas davon über gedämpftem Spargel oder Brokkoli, um diesen Gemüsegerichten zusätzlichen Geschmack und eine cremige Note zu verleihen. Auch als Aromastoff in Saucen kann sie eingesetzt werden, zum Beispiel in einer klassischen Beurre Blanc.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend aufbewahren. Im Kühlschrank hält sie sich in der Regel bis zu zwei Wochen. Achte darauf, die Butter gut verpackt in der Folie zu lassen, um das Austrocknen zu vermeiden. Alternativ kannst du sie auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wobei du darauf achten solltest, dass sie frisch bleibt.

Für eine längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren. Schneide die Kräuterbutter in Scheiben oder forme kleine Portionen, die du in einer gefrierfesten Box oder einem Beutel einfrieren kannst. So hast du immer eine leckere Kräuterbutter zur Hand, die du nach Bedarf auftauen kannst. Einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen – so bleibt der Geschmack unverändert.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich die Butter auch einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Gerichte passen gut zu dieser Kräuterbutter?

Sie passt hervorragend zu Steaks, Fisch, Gemüse oder einfach auf frischem Brot.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst verschiedene frische Kräuter ausprobieren, um der Butter deinen eigenen Twist zu geben.