Kräuterbutter Mit Schnittlauch

Name: Kräuterbutter Mit Schnittlauch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 50g frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1 Teelöffel Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemacht & Warm

Ich liebe es, Kräuterbutter selbst zu machen, weil sie so einfach zuzubereiten ist und jede Mahlzeit aufpeppt. Besonders mit frischem Schnittlauch hat sie einen unvergleichlichen Geschmack, der perfekt zu gegrilltem Fleisch oder frischem Brot passt. Zudem kann ich die Zutaten genau nach meinem Geschmack anpassen. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass der Schnittlauch wirklich die beste Wahl ist. Er verleiht der Butter eine frische Note, die im Sommer einfach unwiderstehlich ist.

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:01:09.560Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und unkompliziert es geht. Ich habe frischen Schnittlauch aus meinem Garten verwendet und das hat alles verändert. Je frischer die Kräuter, desto intensiver der Geschmack. Achte darauf, die Butter nicht zu lange zu mischen, damit sie nicht zu cremig wird und die feine Textur erhalten bleibt.

Das schöne daran ist, dass man die Kräuter nach Belieben variieren kann. Ich habe auch schon mit Petersilie und Thymian experimentiert. Der Schnittlauch bleibt jedoch mein Favorit, besonders in Kombination mit einem Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Kick. Probier es mal aus!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Schnittlauch für einen aromatischen Kick
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Perfekt als Begleiter zu Fleisch, Gemüse oder Brot

Die Bedeutung von frischem Schnittlauch

Frischer Schnittlauch ist ein entscheidender Bestandteil dieser Kräuterbutter, da er nicht nur für eine appetitliche grüne Farbe sorgt, sondern auch einen einzigartigen, milden Zwiebelgeschmack beisteuert. Diese Geschmackskomponente hebt die Butter auf eine neue Ebene und macht sie zum perfekten Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten. Wenn Sie frischen Schnittlauch verwenden, sollten Sie darauf achten, ihn vor der Verwendung gründlich zu waschen und die Wurzelenden zu entfernen, um Bitterkeit zu vermeiden.

Schnittlauch sollte immer frisch und knackig sein. Achten Sie darauf, ihn möglichst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, da er so sein volles Aroma entfalten kann. Gelagerter Schnittlauch verliert schnell an Geschmack und die attraktive grüne Farbe kann verblassen. Falls Schnittlauch schwer zu finden ist, können Sie ihn auch durch frische Petersilie oder Estragon ersetzen, aber die Geschmacksprofile werden sich deutlich verändern.

Tipps zur perfekten Kräuterbutter

Um die beste Konsistenz für Ihre Kräuterbutter zu erreichen, ist es wichtig, die Butter vor der Verwendung bei Raumtemperatur soften zu lassen. Dies macht das Vermischen mit den anderen Zutaten viel einfacher und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Schnittlauchs im gesamten Produkt. Sie sollten darauf achten, dass die Butter nicht flüssig ist, sondern cremig und leicht zu bearbeiten bleibt.

Die Menge an Zitronensaft kann je nach persönlichem Geschmack und gewünschtem Säuregehalt angepasst werden. Zitrone bringt nicht nur Frische, sondern auch eine gewisse Balance zur Fettigkeit der Butter. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch zusätzlich einen Hauch von Knoblauchpulver oder Senfpulver hinzufügen, was die Aromen noch interessanter macht.

Zutaten

Zutaten für Kräuterbutter

200g weiche Butter
50g frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Andere Kräuter wie Petersilie oder Thymian können ebenfalls hinzugefügt werden.

Zubereitung

Butter vorbereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit einem Löffel oder einer Gabel gut durchmischen, bis sie cremig ist.

Kräuter hinzufügen

Den fein gehackten Schnittlauch, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer zur Butter geben und alles gründlich vermengen.

Kräuterbutter formen

Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. In den Kühlschrank legen, damit die Butter fest wird.

Servieren

Nachdem die Butter fest geworden ist, in Scheiben schneiden und zu gegrilltem Fleisch oder frischem Brot servieren.

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Verwenden Sie immer frische Kräuter für den besten Geschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Selbstgemachte Kräuterbutter lässt sich wunderbar aufbewahren. Wickeln Sie die Rolle einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank. So bleibt sie für etwa zwei Wochen frisch. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. Schneiden Sie sie in Portionen und bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter auf; sie hält sich dann bis zu drei Monate.

Beim Auftauen sollten Sie die Kräuterbutter im Kühlschrank lagern, damit sie gleichmäßig auftaut. Vermeiden Sie es, die Kräuterbutter in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Konsistenz und den Geschmack beeinträchtigen kann.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter ist extrem wandelbar. Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Oregano, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Für eine italienische Note können Sie getrocknete italienische Kräuter hinzufügen, während Sie für eine asiatische Variante etwas Sesamöl und frischen Koriander integrieren können.

Die Kräuterbutter kann nicht nur zu gegrilltem Fleisch verwendet werden, sondern passt auch hervorragend zu Ofengemüse, auf frisch gebackenem Brot oder sogar zu Pasta. Ein Klecks Kräuterbutter auf heißen Gemüse macht jedes Gericht zu etwas Besonderem und bringt eine Explosion von Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Neben Schnittlauch können Sie auch Petersilie, Basilikum oder Thymian verwenden.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich ungefähr zwei Wochen.

→ Kann ich auch gesalzene Butter verwenden?

Ja, dabei sollten Sie weniger Salz hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen.