Mittagessen schnell gekocht

Name: Mittagessen schnell gekocht
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrust, gewürfelt; 2 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: No-Stress Küche

Ich liebe es, wenn ich in kurzer Zeit ein köstliches Mittagessen zubereiten kann. Oft meine ich, dass ich keine Zeit habe, aber mit den richtigen Zutaten und einer guten Organisation ist es ganz einfach. Dieses Rezept erfordert nur eine halbe Stunde und bringt frische Aromen auf den Tisch. Ich bin sicher, dass ihr die unkomplizierte Zubereitung und die Vielfalt der Aromen genauso schätzen werdet wie ich!

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:22:12.455Z

In den letzten Wochen habe ich mich besonders auf schnelle und gesunde Mittagessen konzentriert. Ich wollte etwas, das nicht nur schnell geht, sondern auch meine Geschmacksnerven anspricht. Das gegrillte Gemüse gibt diesem Gericht eine schöne Tiefe, und die Kombination mit frischen Kräutern macht einen großen Unterschied.

Ich habe auch experimentiert, wie verschiedene Gewürze die Aromen beeinflussen können. Ein Hauch von Chili oder ein Spritzer Zitrone hebt die Frische des Gerichts noch mehr hervor. Der Trick ist, die Zutaten gut vorzubereiten, sodass ich alles in einer Pfanne zubereiten kann – Zeitersparnis pur!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Schnelle Zubereitung ohne Kompromisse bei den Aromen
Frische Zutaten, die nahrhaft und lecker sind
Perfekt für ein schnelles Mittagessen unter der Woche

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Frische Hähnchenbrust sorgt nicht nur für eine zarte Textur, sondern auch für einen unverwechselbaren Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Hähnchenstücke gleichmäßig gewürfelt sind, damit sie gleichmäßig garen. Eine zu große Stückchen könnten innen roh bleiben, während kleine zu trocken werden.

Die Auswahl der Gemüse ist ebenfalls entscheidend. Paprika bringt Süße und eine schöne Farbe ins Gericht, während die Zucchini einen milden Geschmack und eine erfrischende Textur bietet. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten verwenden, die sich ebenfalls gut in die Pfanne integrieren lassen.

Optimale Technik beim Anbraten

Wenn Sie das Hähnchen und das Gemüse anbraten, verwenden Sie mittlere Hitze. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Hähnchen außen anbräunt, während es innen noch roh ist. Ein guter Indikator für das richtige Garen ist eine goldene Farbe der Hähnchenwürfel nach etwa 5 Minuten und eine leichte Röstung des Gemüses nach weiteren 10 Minuten.

Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anhaften zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Sie können einen Holzlöffel oder einen Pfannenwender nutzen, um das Gemüse anzuheben und sicherzustellen, dass alles gleichmäßig Hitze bekommt. Das vermeidet auch, dass einige Stücke verbrennen, während andere noch roh sind.

Zutaten

Für das Gericht

200g Hähnchenbrust, gewürfelt
2 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen und Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis es goldbraun ist. Fügen Sie die Zwiebel, Paprika und Zucchini hinzu und braten Sie sie weitere 10 Minuten, bis sie weich sind.

Würzen und Servieren

Streuen Sie das Paprikapulver, Salz und Pfeffer über das Gemüse und das Hähnchen. Gut vermengen und für weitere 2 Minuten braten. Garnieren Sie mit frischen Kräutern und servieren Sie sofort.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Limettensaft oder Chili-Flocken hinzufügen. Variieren Sie das Gemüse je nach Saison.

Variationen des Rezepts

Um das Rezept zu variieren, können Sie anstelle von Hähnchenbrust auch Garnelen oder Tofu verwenden. Diese alternativen Proteinquellen benötigen jedoch je nach Größe unterschiedlich lange Garzeiten. Garnelen benötigen etwa 3-4 Minuten, während Tofu gut mariniert und angebraten werden sollte, um Textur und Geschmack zu intensivieren.

Zusätzlich können Sie verschiedene Gewürze ausprobieren. Zum Beispiel verleiht eine Prise Kreuzkümmel oder ein Hauch von Chili das Gericht eine ganz andere Geschmacksnote. Es ist wichtig, die Gewürze nach und nach hinzuzufügen und immer wieder zu probieren, um die perfekte Balance zu finden.

Aufbewahrung und Meal Prep

Falls Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie die gebratene Mischung problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa 3-4 Tage. Erwärmen Sie es einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es durchgehend heiß ist.

Für langfristige Lagerung kann das Gericht auch eingefroren werden. Teilen Sie die Portionen in geeignete Behälter auf und frieren Sie sie ein. So können Sie sich immer schnell ein nahrhaftes Mittagessen auftauen, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, ihr könnt Tofu oder Kichererbsen für eine pflanzliche Version verwenden.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht 2-3 Tage.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, jeder Gemüse kann verwendet werden, das ihr mögt oder gerade zur Hand habt.

→ Lässt sich das Gericht einfrieren?

Ja, ihr könnt die Reste einfrieren und später auftauen.