Quarkbällchen mit Vanillequark

Name: Quarkbällchen mit Vanillequark
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 200g Mehl; 2 Eier; 50g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; Öl zum Frittieren; 250g Quark; 100ml Sahne; 30g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Kuchenmanufaktur

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn sie mit einem cremigen Vanillequark serviert werden. Dieses Rezept kombiniert die leichte Süße der Bällchen mit der samtigen Textur des Quarkes, was zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt. Es dauert nicht lange, sie zuzubereiten, und sie sind perfekt für ein nachmittägliches Kaffeetrinken oder als süßer Snack. Wenn du Quarkbällchen mit einer besonderen Note suchst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:40:20.747Z

Wie oft habe ich feststellen müssen, dass die besten Rezepte die einfachsten sind? Die Quarkbällchen sind ein perfektes Beispiel dafür. Bei uns stehen sie oft auf dem Tisch, und das wegen ihres unwiderstehlichen Geschmacks. Wenn ich den Vanillequark anrühre und das Aroma der Vanillefüllung Washingtons in den Raum strömt, weiß ich, dass ich meine Familie damit glücklich machen werde.

Ich empfehle dringend, die Bällchen frisch zuzubereiten. Sie sind am besten, wenn sie warm und knusprig sind. Zudem kann man mit verschiedenen Zutaten im Teig experimentieren. Ein wenig Zitronenschale verleiht den Bällchen eine erfrischende Note, die den gesamten Geschmack hebt. Genieße sie gut gefüllt oder solo!

Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
Leichte, fluffige Textur, die im Mund zergeht
Die Kombination aus süßem Quark und Vanille ist unwiderstehlich
Perfekt für jede Gelegenheit – vom Kaffeekränzchen bis zur Party

Die richtige Textur der Quarkbällchen

Die Konsistenz des Quarks ist entscheidend für das Gelingen dieser Quarkbällchen. Verwende einen gut abgetropften Quark, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig zu nass machen könnte. Ein zu feuchter Teig führt dazu, dass die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen. Ideal ist ein Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 20%, da dieser die Bällchen besonders fluffig und geschmackvoll macht.

Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten. Nach dem Hinzufügen des Mehls solltest du nur so lange rühren, bis alle Zutaten gerade eben verbunden sind. Ein kurzer Knetschritt bewahrt die Luftigkeit des Teigs und sorgt dafür, dass die Quarkbällchen beim Frittieren schön aufgehen und eine leichte, zarte Struktur erhalten.

Frittieren mit Bedacht

Die Wahl des Öls ist für das Frittieren ebenfalls wichtig. Verwende ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt, wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl, damit die Bällchen gleichmäßig goldbraun werden, ohne dass das Öl zu stark raucht. Erhitze das Öl auf etwa 175-180 °C, bevor du die Bällchen hineingibst. Ein Holzlöffel-Test kann helfen: Wenn kleine Bläschen um den Löffel erscheinen, ist das Öl bereit.

Achte darauf, nicht zu viele Bällchen auf einmal zu frittieren. Dadurch könnte die Temperatur des Öls sinken, was wiederum die Bällchen fettig und matschig macht. Frittiere sie in Portionen von 4-6 Stück und wende sie regelmäßig, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen.

Variationen des Vanillequarks

Obwohl der klassische Vanillequark köstlich ist, kannst du ihn leicht abwandeln. Für eine fruchtige Note füge pürierte Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, hinzu. Dies bringt nicht nur Frische in die Kombination, sondern auch eine schöne Farbe. Du kannst auch etwas Zitronen- oder Orangenschale unterrühren, um dem Quark eine aromatische Tiefe zu verleihen.

Wer es etwas herzhafter mag, kann den Vanillequark durch ein Quark-Dip-Rezept ersetzen, indem man frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügt. Dies verwandelt die Quarkbällchen in einen herzhaften Snack, perfekt für Partys oder als Appetizer. Experimentiere mit den Aromen und finde deine persönliche Lieblingskombination!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen mit Vanillequark benötigst:

Für die Quarkbällchen

500g Quark
200g Mehl
2 Eier
50g Zucker
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
Öl zum Frittieren

Für den Vanillequark

250g Quark
100ml Sahne
30g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig zubereiten

Quark, Eier, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu runden Bällchen formen.

Bällchen frittieren

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Vanillequark zubereiten

Quark, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Serviere die Quarkbällchen warm mit dem Vanillequark für das beste Erlebnis. Du kannst auch etwas Zimt oder Schokoladensoße darüber träufeln.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Frittiere die Bällchen und lasse sie vollständig abkühlen. Anschließend kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 2-3 Tage frisch bleiben. Für ein optimales Geschmackserlebnis sollten sie jedoch am besten frisch serviert werden.

Wenn du die Quarkbällchen einfrieren möchtest, platziere sie nach dem Frittieren auf einem Backblech, bis sie vollständig gefroren sind, und verpacke sie dann in Gefrierbeutel. So verhinderst du, dass sie zusammenkleben. Zum Wiederaufwärmen einfach für einige Minuten im Ofen bei 180 °C aufbacken, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind.

Experimentiere mit verschiedenen Quarkvarianten

Für ein besonders cremiges Erlebnis kannst du statt des normalen Quarks auch frischkäseartigen Quark verwenden, der die Bällchen noch reichhaltiger macht. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, probiere Skyr oder griechischen Joghurt. Diese Alternativen geben dem Teig eine besondere Note und variieren die geschmackliche Intensität.

Zusätzlich kannst du den Zuckeranteil reduzieren oder durch natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Das gibt den Quarkbällchen eine tiefere Geschmacksdimension und lässt sich hervorragend mit dem süßen Vanillequark kombinieren.

Ideen für die Präsentation

Serviere die Quarkbällchen auf einer hübsch dekorierten Platte mit frischen Beeren und Minzblättern als Garnitur. Diese Farbenpracht wirkt einladend und hebt den Genuss. Für ein nettes Detail kann man auch einen schokoladigen Dip oder eine fruchtige Soße daneben anrichten.

Falls du eine Party planst, könntest du die Quarkbällchen auf Spießen anbieten – idealerweise mit kleinen Schalen für den Vanillequark. Dies macht es leicht, sie im Stehen zu genießen und gibt jedem Gast die Möglichkeit, seine Portion direkt zu nehmen. Eine elegante Präsentation macht das Servieren besonders.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180 Grad Celsius im Ofen backen, sie werden jedoch nicht so knusprig.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Sie sind frisch am besten, können aber bis zu einem Tag in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, gerne die Zucker- oder Mehlmenge nach deinem Geschmack anpassen. Auch Zutaten wie Zitronenabrieb können hinzugefügt werden.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl kannst du sie glutenfrei zubereiten, achte darauf, dass auch alle anderen Zutaten glutenfrei sind.