Ofen Kartoffel Würfel Mit Kräutern

Name: Ofen Kartoffel Würfel Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 TL getrockneter Rosmarin; 2 TL getrockneter Thymian; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemacht & Warm

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Beilagen zuzubereiten, und diese Ofen Kartoffel Würfel mit Kräutern sind eine meiner Lieblingsvarianten. Die Kombination aus frischen Kräutern und perfekt gerösteten Kartoffeln bringt so viel Geschmack auf den Tisch. Diese Knusprigen Würfel sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach nur mit einem Dip - sie sind immer ein Hit!

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:29:35.371Z

Als ich das erste Mal diese Ofen Kartoffel Würfel zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack man mit so wenigen Zutaten erreichen kann. Die frisch gehackten Kräuter und der knusprige Rand der Kartoffeln schaffen eine perfekte Mischung. Ich empfehle, die Kartoffeln nicht zu klein zu schneiden, damit sie im Ofen schön garen und trotzdem eine tolle Textur behalten.

Ein kleiner Trick, den ich beim Rösten der Kartoffeln gelernt habe, ist, die Würfel vor dem Backen mit etwas Öl zu vermengen. Das hilft nicht nur beim Knusprigmachen, sondern auch beim Anhaften der Kräuter an den Kartoffeln. Serviert mit einem Joghurt-Dip sind sie einfach unwiderstehlich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Textur, die im Mund schmelzt
Frischer Kräutergeschmack, der die Sinne überrascht
Einfache Zubereitung, die viel Zeit spart

Die Wahl der Kartoffeln

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie ihre Form beim Garprozess behalten. Sie haben eine glatte Textur und eignen sich hervorragend zum Rösten. Achte darauf, Kartoffeln von ähnlicher Größe zu wählen, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du keine festkochenden Kartoffeln zur Hand hast, kannst du auch vorwiegend festkochende verwenden, aber vermeide mehligkochende Varianten, da diese beim Rösten tendenziell zerfallen.

Die Qualität der Kartoffeln hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack der Ofen Kartoffel Würfel. Wenn möglich, greife zu Bio-Kartoffeln, da sie oft einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur bieten. Zusätzlich sind sie häufig frisch und saisonal, was die Aromen noch weiter verstärkt.

Die richtige Würzmischung

Die Verwendung von frischen oder getrockneten Kräutern verleiht den Kartofeln ein köstliches Aroma. Während getrocknete Kräuter praktisch sind, empfehle ich, getrockneten Rosmarin und Thymian vor dem Hinzufügen leicht zwischen den Fingern zu zerreiben. Dies aktiviert die ätherischen Öle und verstärkt den Geschmack. Du kannst auch mit anderen Kräutern experimentieren – frisch gehackter Schnittlauch oder Petersilie eignen sich ebenfalls hervorragend, bringen jedoch einen ganz anderen Charakter ins Spiel.

Die Menge des Olivenöls ist entscheidend, um die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen. Während 3 Esslöffel in der Regel ausreichend sind, variiere je nach Größe der Kartoffeln und deinem speziellen Geschmack. Achte darauf, die Mischung gut durchzukneten, damit jede Kartoffel gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist, was dazu beiträgt, eine perfekte Röstergebnisse zu erzielen.

Zutaten

Für die Ofen Kartoffel Würfel

800 g festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Rosmarin
2 TL getrockneter Thymian
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.

Würzen

Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer zu den Kartoffelwürfeln geben und alles gut vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du frische Kräuter verwenden, wenn du sie zur Hand hast. Auch etwas Knoblauchpulver passt hervorragend dazu.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Ofen Kartoffel Würfel lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Knusprigkeit beim Erwärmen zu erhalten, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten zu backen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen.

Falls du größere Mengen zubereitest, kannst du die Würfel auch einfrieren. Verteile sie dazu auf einem Blech und friere sie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So kannst du jederzeit schnell eine Portion herausholen und sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufbacken, bis sie wieder knusprig sind.

Variationen und Serviervorschläge

Eine tolle Möglichkeit, das Rezept zu variieren, besteht darin, andere Gewürze hinzuzufügen. Probiere es einmal mit geräuchertem Paprika oder Knoblauchpulver für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Auch Gewürzmischungen wie Kräuter der Provence oder italienische Gewürze können eine interessante geschmackliche Wendung bieten.

Du kannst die Ofen Kartoffel Würfel auch als Basis für verschiedene Gerichte verwenden. Sie passen perfekt zu herzhaften Dips wie Aioli oder Sour Cream, aber auch zu einem frischen Joghurt-Dip mit Minze. Geröstetes Gemüse oder ein frischer Salat sind ebenfalls hervorragende Begleiter und bringen Abwechslung auf den Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, du kannst die Kräuter nach deinem Geschmack anpassen, z.B. mit Paprika oder Kümmel experimentieren.

→ Wie lagere ich die restlichen Kartoffelwürfel?

Sie können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren aufwärmen.

→ Sind die Kartoffeln auch im Airfryer zubereitbar?

Ja, du kannst die Kartoffelwürfel bei 180°C im Airfryer für etwa 20-25 Minuten garen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Diese Ofen Kartoffel Würfel passen hervorragend zu Grillfleisch, Salaten oder sogar als Snack mit einem Dip.