Blumenkohl Parmesan Nuggets

Name: Blumenkohl Parmesan Nuggets
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Blumenkohl (in Röschen zerteilt); 100g Parmesan (gerieben); 1 Ei; 100g Paniermehl; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl (zum Besprühen)

Hervorgehoben unter: Feine Leichtigkeit

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren, und diese Blumenkohl Parmesan Nuggets sind einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus zartem Blumenkohl und dem herzhaften Geschmack von Parmesan schafft ein köstliches Snack-Erlebnis. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch perfekt zum Teilen bei einer geselligen Runde. Ich kann sie nur empfehlen – insbesondere mit einer leckeren Dipsauce!

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T00:17:35.619Z

Diese Blumenkohl Parmesan Nuggets sind für mich ein echtes Highlight in der Küche. Ich habe sie entdeckt, als ich nach einer gesünderen Snack-Option gesucht habe. Die einfache Zubereitung und die Kombination aus knuspriger Panade und weichem Blumenkohl machen sie zu einer perfekten Wahl für einen Filmabend oder als Beilage zu einem Hauptgericht.

Ein kleiner Tipp: Um die Nuggets noch knuspriger zu machen, kann man sie vor dem Backen kurz in einer Pfanne anbraten. So erhält man eine wunderbar goldene Farbe und einen intensiveren Geschmack. Diese Nuggets sind nicht nur lecker, sondern auch ein Hit bei meinen Gästen!

Warum Sie diese Nuggets lieben werden
Herzhafter Parmesan-Geschmack, der perfekt mit dem Blumenkohl harmoniert
Knusprige Außenhülle und zarte, saftige Innenseite
Gesunde Snack-Alternative, die einfach zuzubereiten ist

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz dieser Blumenkohl Parmesan Nuggets ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Die richtige Mischung aus blanchiertem Blumenkohl, Parmesan und Ei stellt sicher, dass die Nuggets sowohl außen knusprig als auch innen zart und saftig sind. Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl gut abgekühlt ist, bevor Sie ihn mit den anderen Zutaten vermengen, damit die Masse nicht zu feucht wird. Ein leicht überkochender Blumenkohl kann zu einer matschigen Textur führen, die das Endergebnis beeinträchtigen würde.

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, empfehle ich, die Blumenkohl-Röschen grob zu pürieren anstatt sie vollständig zu zerdrücken. Das sorgt für kleine Stücke, die während des Backens eine angenehme Bissfestigkeit behalten. Wenn Sie eine etwas festere Nugget-Mischung bevorzugen, können Sie die Menge an Ei reduzieren oder zusätzliches Paniermehl hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erzielen.

Gesunde Snack-Alternativen

Diese Blumenkohl Parmesan Nuggets sind nicht nur schmackhaft, sondern auch eine gesunde Snack-Alternative. Die Verwendung von frischem Blumenkohl bietet eine Fülle an Vitaminen und Mineralien, die in herkömmlichen Snacks oft fehlen. Zudem können Sie mit variierenden Gewürzen experimentieren, um den Nährwert und den Geschmack zu erhöhen. Zum Beispiel können Sie direkt mit Paprika oder Kräutern wie Italian Seasoning zusätzliche Aromen hinzufügen, die die Nuggets noch interessanter machen.

Falls Sie eine glutenfreie Option bevorzugen, können Sie das Paniermehl leicht durch gemahlene Mandeln oder glutenfreies Pankomehl ersetzen. Diese Varianten geben den Nuggets zusätzlich eine nussige Note und halten sie gleichzeitig knusprig. Ich habe festgestellt, dass diese Kombination bei vielen Gästen gut ankommt, die auf ihre Ernährung achten.

Serviervorschläge und Dips

Diese Nuggets sind ein wunderbar vielseitiger Snack, der sich ideal zum Teilen bei geselligen Anlässen eignet. Servieren Sie sie warm aus dem Ofen, vielleicht auf einer großen Platte als Fingerfood, und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für einen zusätzlichen Farbtupfer. Zusammen mit einem leckeren Dip, wie einem Joghurt-Dip mit Knoblauch oder einer würzigen Salsa, hebt sich der gesamte Geschmack auf eine neue Ebene.

Wenn Sie die Nuggets im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie vor dem Backen einfrieren. Legen Sie die geformten und panierten Nuggets einfach auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu einem Monat frisch. Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, backen Sie sie aus dem gefrorenen Zustand bei 200 °C (Umluft) für etwa 30-35 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zutaten

Für die Blumenkohl Parmesan Nuggets benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g Blumenkohl (in Röschen zerteilt)
100g Parmesan (gerieben)
1 Ei
100g Paniermehl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl (zum Besprühen)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Die Zubereitung der Blumenkohl Parmesan Nuggets beginnt mit diesen einfachen Schritten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Danach gut abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.

Teig zubereiten

In einer Schüssel den blanchierten Blumenkohl, Parmesan, das Ei, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, sowie Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Nuggets formen

Mit den Händen kleine Nuggets aus der Masse formen und im Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die Nuggets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl besprühen und bei 200°C (Umluft) für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren Sie die Nuggets heiß mit Ihrem Lieblings-Dip.

Profi-Tipps

Um noch mehr Geschmack hinzuzufügen, können Sie verschiedene Kräuter wie Oregano oder Thymian untermischen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Aromen!

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Schritt beim Blanchieren des Blumenkohls ist, ihn nicht zu lange im kochenden Wasser zu lassen. 5 Minuten sind optimal, um die frische Farbe und den Biss des Gemüses zu bewahren. Überkochen kann dazu führen, dass der Blumenkohl matschig wird, was sich negativ auf die Nugget-Textur auswirken würde.

Wenn Sie keinen frischen Blumenkohl zur Hand haben, können Sie auch gefrorenen Blumenkohl verwenden. Achten Sie jedoch darauf, ihn vollständig abzutropfen und trocken zu tupfen, da überschüssiges Wasser die Konsistenz der Nuggets beeinträchtigen kann.

Variationen und Anpassungen

Für eine schärfere Variante können Sie zu den Gewürzen etwas Cayennepfeffer oder Chili-Flocken hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen bringen eine spannende Note und machen die Nuggets zu einem aufregenden Snack für schärfefreudige Freunde und Familie.

Wer die Nuggets vegetarisch gestalten möchte, kann das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser) ersetzen. Lassen Sie diesen Mix kurz quellen, bevor Sie ihn zu den anderen Zutaten geben. So bleiben die Nuggets gut verbunden und erhalten eine ähnliche Textur.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie nach dem Kochen noch Nuggets übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen zu bewahren, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen, anstatt die Mikrowelle zu verwenden.

Eine kreative Weise, die übrig gebliebenen Nuggets zu verwenden, ist, sie in einem Salat oder Wrap zu integrieren. Durch ihre beschichtete Textur und den herzhaften Geschmack fügen sie interessante Aromen hinzu und machen aus einem einfachen Gericht etwas ganz Besonderes.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nuggets einfrieren?

Ja, die Nuggets lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Formen und Panieren auf ein Blech legen und einfrieren. Dann können sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, für eine vegane Version können Sie einen pflanzlichen Käseersatz verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass er gut schmilzt.

→ Sind diese Nuggets glutenfrei?

Um glutenfreie Nuggets zu machen, verwenden Sie glutenfreies Paniermehl oder sogar gemahlene Mandeln.

→ Wie lange sind die Nuggets haltbar?

Gekochte Nuggets können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie sind am besten frisch, können aber auch wieder aufgewärmt werden.